Na panela de pressão, coloque o arroz, a água, o leite.
Tampe a panela e deixe cozinhar durante 5 minutos após o início da pressão.
Abra a panela com os devidos cuidados, junte o leite condensado, o leite de coco e deixe cozinhar por mais 5 minutos sem pressão.
Despeje o arroz doce em uma tigela.
Bata 1 clara em neve firme e 1 xícara de açúcar.
Pegue colheradas desta clara em neve e coloque no leite com açúcar, que deve estar em fervura, retire e coloque sobre o arroz doce uma a uma, ficará como nuvens sobre seu arroz doce.
Polvilhe com canela se preferir.