Em uma panela com 1/2 xícara de azeite frite o bacon.
Em seguida a linguiça, deixe fritar um pouco.
Junte a cebola mexa mais um pouco.
Acrescente os ovos e deixe cozinhar.
Junte a cenoura ralada, as bananas em rodelas não muito finas.
Sirva com arroz e churrasco.