Derreta o chocolate meio amargo e reserve.
Separe as gemas das claras, e passe as gemas em uma peneira, sem passar a colher na peneira para não deixar cheiro.
Coloque as claras e as gemas no liquidificador e bata por 3 minutos, acrescente o açúcar e bata por mais 2 minutos.
Coloque o creme de leite e bata só para misturar, acrescente o chocolate derretido e bata novamente para misturar.
Coloque em um recipiente grande ou em potinhos, decore com raspas de chocolate e folhas de hortelã.
Pode ser congelada em potinhos individuais.