Misture o fermento esfarelado e a pitada de sal até obter um líquido.
Coloque o leite morno, mexa e reserve.
Em uma bacia coloque a farinha (reserve um pouco), o açúcar, a manteiga os ovos levemente batidos e o fermento reservado.
Misture com o auxilio de 1 colher.
Acrescente aos poucos a farinha reservada (até dar o ponto na massa).
A seguir sove sobre uma superfície lisa deixe descansar por 10 a 15 minutos.
Abra a massa com o auxílio de um rolo, polvilhe farinha espalhe a manteiga, o coco ralado e por fim o leite condensado.
Enrole como rocambole e corte rodelas na espessura de 1 dedo.
Coloque na assadeira e deixe dobrar de volume.
Leve ao forno pré-aquecido a 150°, por 20 minutos, depois 180° até dourar.
Para a calda, leve ao fogo o açúcar e o leite por 8 a 10 minutos.
Retire do forno e regue com a calda, polvilhe açucar cristal.