Lavar bem os tomates, cortar a ponta como se fosse uma tampa.
Com uma colher de sopa tirar a polpa do tomate para que fique oco e passar uma pincelada de sal no interior, reservar em travessa para ir à geladeira.
Em outra tigela misturar o restante dos ingredientes, agregar o sal, pimenta branca, o suco de 1/2 limão e a maionese, o suficiente para banhar a mistura de ingredientes.
Encher os tomates com a mistura dos ingredientes e decorar com folhas de salsa ou camarão inteiro se for o caso.
Levar à geladeira até servir.
Servir com saladas de folhas ou com arroz branco.
Obs.: As tampas e a polpa dos tomates não são utilizadas.