Esquente o óleo e refogue o arroz.
Quando estiver bem sequinho acrescente a água já com o caldo de galinha dissolvido.
Feche a panela e espere cozinhar o arroz deixando bem soltinho.
À parte em um recipiente misture os ovos, a cebolinha e a salsinha.
Depois de bem misturado coloque no arroz e misture uniformemente.
Regue com o azeite de oliva e bom apetite.
Fica muito bom para acompanhar carnes.