Em um recipiente, coloque a farinha de trigo (de preferência peneirada), o açúcar, o ovo (levemente batido), a manteiga (ou margarina) e o fermento.
Mexa bem, adicionando o leite aos poucos, até obter uma massa homogênea (nem sempre é necessário toda a xícara).
Passe a massa para uma superfície lisa e sove um pouquinho (ela não deve grudar na mão, nem ficar empaçocada.
Fica fofa e leve.
Se quiser que fique melhor, deixe descansar por uns 5 ou 10 minutos.
Abra porções na mão, recheie, se quiser (com queijo, requeijão, ou qualquer um de sua preferência).
Faça bolinhas e coloque em uma assadeira untada e enfarinhada.
Passe gema de ovo sobre cada um (pode ser com o dedo mesmo, para não ferir o pão).
Leve ao forno previamente aquecido à 180º e retire-os quando estiverem dourados (cerca de 10 a 15 minutos, dependendo do forno).
Fica sequinho e levinho.