Em uma tigela esprema limões sobre o frango.
Deixe o frango em cubos de molho no limão por meia hora (não use vinagre).
Após este tempo, lave o frango com água corrente e escorra bem.
Em uma tigela misture o alho amassado com o sal e a pimenta-do-reino, em seguida adicione o frango misturando (use as mãos se necessário) para que seja temperado de maneira uniforme.
Reserve.
Em fogo brando, doure a cebola na manteiga.
Adicione o frango.
Deixe cozinhar nessa mistura até secar toda a água liberada pelo próprio frango. Mexa de vez em quando para não grudar no fundo da panela.
Após secar toda a água, adicione o conhaque, mexa. Misture o molho inglês, o catchup e a mostarda.
Adicione o creme de leite e leite de vaca com maisena.
Em seguida, coloque o milho, o champignon, palmito, misture.
Deixe no fogo brando, mas desligue assim que levantar a primeira bolha de fervura.
Sirva com arroz branco e batata palha.
Pode decorar com pedacinhos de cebolinha verde.