Bater no liquidificador os ovos, o óleo, leite de soja e açúcar mascavo.
Reservar.
Em uma tigela misturar a aveia, trigo integral ou trigo branco, achocolatado, uva passas ou frutas cristalizadas e coco ralado.
Colocar na tigela o conteúdo do liquidificador e misturar novamente.
Por último, colocar o fermento.
Misturar e colocar em forma untada.
Adicionar por cima canela com açúcar.
Colocar no forno aquecido por 30 minutos, em fogo alto.