Bata as claras, misture as gemas, o açúcar, o fermento e adicione farinha até dar o ponto de enrolar e não grudar nas mãos.
Peque pequenas porções de massa, enrole formando um cordão e faça as rosquinhas.
Frite em óleo não muito quente para não queimar.
Envolva em açúcar com canela e sirva.