Corte os pães em cubos e reserve.
Bata na batedeira o açúcar e o ovo até formar um creme.
Junte o leite e bata até ficar homogêneo.
Acrescente aos poucos o coco ralado e reserve.
Unte um refratário com margarina e forre o fundo com os pães amanhecidos cortados em cubos.
Despeje o creme aos poucos, apertando os pães com uma colher de pau para que absorvam bem o líquido.
Leve ao forno médio, pré-aquecido, por 40 minutos, ou até a superfície ficar dourada. Deixe amornar e decore com as ameixas pretas.