Trufas de Cerejas

Em uma panela (ao fogo) derreta o chocolate ao leite juntamente com o creme de leite.

Se perceber que o chocolate está todo derretido com pequena porção de chocolate que ainda não derreteu, desligue o fogo e mexa-o até derreter totalmente.

Leve a mistura para a geladeira.

Pique as cerejas e reserve-as.

Derreta o chocolate meio amargo no micro-ondas, quando estiver derretido, retire a refratária com o chocolate do micro-ondas e leve-a para dentro de uma vasilha com água fria para dar um choque térmico no chocolate.

Pegue formilhas de trufas (pode ser de plástico) e pincele com esse chocolate, leve-as ao freezer por alguns minutos (depende da temperatura de cada freezer) até endurecer.

Retire e pincele novamente e devolva ao freezer.

Quando estiver firme (dura), tire-a do freezer e coloque o recheio juntamente com as cerejas.

Dê mais uma pincelada para fechar a trufa e leve ao freezer novamente para endurecer.

Quando perceber que ela está firme, é só desenformar e embrulhar com papéis de sua preferência.