Lave bem os camarões, afervente e reserve a água.
Refogue o camarão com o alho, a cebola e as ervas.
À parte engrosse o caldo do camarão com a farinha de trigo, acrescente o creme de leite e o camarão, pimenta-do-reino branca, os abacaxis picados, por último raspas de limão a gosto.
Desenformar o arroz branco no centro do prato, em volta do arroz o creme de camarão, salpique a castanha moída no creme.
Em cima do arroz uma castanha inteira.
Fica uma delicia.