Cozinhar o arroz integral em panela de pressão por 15 minutos, após iniciar a pressão, utilizando o caldo de legumes para o cozimento e o sal à gosto.
Reserve.
Descasque os dentes de alho, corte-os no sentido longitudinal, formando fatias, coloque-os em uma assadeira e leve ao forno até que fiquem levemente douradinhos. Reserve.
Em uma frigideira, coloque o azeite e os tomates cortados em pedaços generosos. Refogue por 2 minutos, no máximo.
Acrescente o alho assado.
Mexa um pouco e acrescente nesta mistura o arroz integral cozido.
Polvilhe com folhinhas de manjericão.
Misture tudo e sirva.