Prepare primeiro o recheio: aqueça uma panela com óleo e refogue o champgnon no óleo, junte os tomates e o frango.
Dê uma fritadinha e acrescente o leite, mexendo sempre.
Deixe aferventar um pouco e acrescente primeiro o trigo dissilvido.
Deixe por 5 minutos e em seguida, acrescente a maisena.
Mexa até engrossar.
Acrescente o requeijão cremoso, mexa mais um pouco e desligue o fogo.
Bata no liquidificador todos os ingredientes no liquidificador.
Unte uma frigideira grande (de preferência de tefal) com o óleo, aqueça-o brevemente e despeje um pouco da massa no centro, distribuindo para o resto da frigideira.
Frite a massa até dourar, virando até os dois lados ficarem iguais.
A massa deve ficar fina e macia.
Enquanto frita as 3 últimas crepes, reaqueça o recheio.
No centro de cada crepe, coloque uma quantia generosa do recheio, porém suficiente para fechar a crepe, dobre as bordas, que devem se encontrar.
Vire as crepes deixando a dobra para baixo.
Sirva com a manteiga temperada com orégano.
Dicas:
Se gostar, sirva com molho rosé (a parte, para ir passando na crepe).
O frango pode ser substituído por camarão.
É uma ótima opção para um jantar mais leve e rápido.