Bata as claras em neve, junte as gemas, o açúcar, a farinha, o suco fervido e por último o fermento.
Coloque em uma assadeira untada e enfarinhada.
Leve ao forno médio por mais ou menos 35 minutos.
Junte todos os ingredientes na panela e leve ao fogo baixo até formar um creme, cuidado para não deixar engrossar muito e não se espante se o creme empelotar, é normal.
Deixe esfriar bem.
Bata as claras em neve, junte o açúcar e o creme de leite.
Junte os 2 cremes, misture bem.
Corte o bolo no meio, molhe o bolo com a calda do pêssego coloque a metade do creme, espalhe os pêssegos picados.
Cubra o bolo com a outra metade do creme.
Fica bom jogar coco ralado por cima do bolo, decore com pêssego.