Bata muito bem a manteiga e a áçucar e junte as gemas uma a uma, batendo a mistura em cada adição.
Adicione a canela e o sal, depois a farimha de trigo peneirada com o fermento, alternando com o leite.
Por último, acrescente as claras em neve, misturando-as delicadamente.
Leve ao forno quente a 180°, em uma fôrma untada, por cerca de 40 minutos, ou até dourar.
Depois de retirar o bolo do forno, deixe-o esfriar e polvilhe-o com áçucar misturada com a canela em pó.