Faça o recheio, frite as cebolas com colorau, o caldo, a massa de tomate e o frango desfiado e os outros ingredientes.
Prove o tempero se está a gosto e deixe esfriar enquanto faz a massa.
Abra a metade da massa e coloque em tabuleiro pequeno e untado.
A outra metade da massa para cobertura abra em cima de um plástico para ficar mais fácil de colocar em cima do empadão.
Acerte o tamanho, aperte dos lados ou corte tiras da largura de 1 dedo e coloque por cima do empadão.
Se sobrar massa fazer bolinhas pequenas e colocar em cima para enfeitar.
Passe gema com café e leve para assar em forno à 180º por cerca de 25 minutos ou até corar.