Com as aparas do peito de frango Seara e duas xícaras de água faça um caldo, coe e reserve.
Corte o peito de frango Seara em filés.
Tempere os filés de frango Seara com com sal e pimenta e, em seguida, passe os filés na farinha de trigo, como fosse empanar.
Frite no azeite, depois de fritos coloque em um recipiente e mantenha-os aquecidos no forno.
Na mesma frigideira coloque o vinho a cebola picada, o caldo de galinha, o gengibre e o suco de laranja.
Deixe reduzir, quando reduzir na metade coe e coloque o mel, um pouco de alecrim picado e a manteiga para dar o brilho e reserve.
Sirva os filés Seara prontos no centro de uma travessa, sobre as folhas de agrião.
Regue com o molho e decore com alecrim.
Pode ser servido com arroz branco.