Na batedeira, bata as gemas com a baunilha até ficar homogêneo.
Acrescente a água, o açúcar, a manteiga, a farinha, o fermento e bata até incorporar.
Junte as claras batidas em ponto de neve e mexa delicadamente.
Despeje em uma fôrma retangular grande untada e enfarinhada.
Leve ao forno médio, pré-aquecido, por 35 minutos ou até dourar.
Retire do forno, fure com um garfo e cubra com os ingredientes da calda misturados. Polvilhe com o coco, corte em quadrados, embrulhe em papel alumínio e leve à geladeira por 2 horas.
Sirva em seguida.