Bata as claras em neve com a água, muito bem batida e reserve.
Em outra tigela bata o açúcar com as gemas, bater até ficar branco e com bolhas.
Esse é o segredo para o bolo crescer.
Depois de batido junte o trigo, a pitada de sal, as claras em neve e continue batendo tudo na batedeira, até se juntarem todos os ingredientes.
Leve ao forno em forma pequena e untada.
O tempo para assar dependerá do seu forno.
O bolo fica muito fofinho.