Coloque o leite para ferver e adoce a gosto.
Depois de fervido, despeje lentamente a tapioca, mexendo sempre para não empelotar.
Quando estiver soltando da panela desligue o fogo.
Molhe o tabuleiro com água e despeje o mingau.
Cubra com coco ralado e leve para gelar.
Sirva com leite condensado por cima.