Hidrate a gelatina em 1/4 de xícara do suco de maracujá, espere 5 minutos e leve ao micro-ondas por 10 segundos para amolecer (ou em banho-maria).
Reserve.
Bata 2 claras em neve firmes. Reserve.
Em uma panela, coloque o restante do suco de maracujá com 1 xícara de açúcar. Leve ao fogo e cozinhe até a calda ficar consistente (ponto de fio).
Junte a calda quente ás claras em neve e continue a bater na batedeira, sem parar. Acrescente a gelatina reservada e bata por 5 minutos.
Misture delicadamente os dois copos de iogurte natural, até ficar homogêneo.
Armazene numa tigela e leve a geladeira ate ficar firme por 2 horas.
Retire e bata na batedeira até obter consistência cremosa.
Distribua em taças e deixe novamente na geladeira por 30 minutos antes de servir.
Faça uma calda do açúcar com a polpa de maracujá, mexendo bem até engrossar, de 8 a 10 minutos.
Deixe esfriar e coloque por cima dos frozens.
Siva bem gelado.