Em uma vasilha coloque o leite, o leite condensado, o amido de milho e as gemas peneiradas, mexa até formar um mingau leve.
Se ficar muito grosso coloque um pouco mais de leite, depois de pronto acrescente a essência.
Quando ficar morno, coloque em um pirex um pouco do creme.
Faça camadas de bolacha passadas no café, sem deixar encharcar muito as bolachas.
Coloque o creme de novo e agora pique os bombons e jogue por cima, faça camadas até terminar o creme e as bolachas.
Misture o creme de leite gelado com as claras e 3 colheres de sopa de açúcar refinado, mexa delicadamente.
Coloque por cima da camada de creme e bolacha.
Por último coloque os morangos inteiros.
Coloque na geladeira por no mínimo 2 horas.
Servir geladinho.