Pavê de abacaxi

Modo de preparo

1. Reserve 3 fatias do abacaxi para enfeitar o pavê, pique o restante do abacaxi em pedaços pequenos e reserve.
2. Em uma panela de fundo grosso adicione o leite, o leite condensado, as gemas, o amido e o coco, misture bem.
3. Leve ao fogo baixo sempre mexendo com uma colher de pau até engrossar e tomar consistência.
4. Pegue uma travessa de vidro para montar o pavê, coloque o guaraná em uma tigela para molhar as bolachas, na travessa coloque uma camada de bolacha molhada no guaraná e uma do creme.
5. Repita o processo até finalizar com o creme por último.
6. Por cima salpique o abacaxi picado e reserve, na batedeira bata as claras em neve, em seguida com a batedeira ainda ligada acrescente o açúcar e bata até misturar.
7. Retire da batedeira e acrescente o creme de leite mexendo delicadamente até misturar bem.
8. Despeje o creme sobre o abacaxi, por cima salpique o coco ralado, leve para gelar por 6 horas ou de um dia para o outro.
9. Depois de gelado enfeite com as rodelas de abacaxi reservada e a cereja, corte 2 fatias ao meio, depois coloque cada fatia em um canto da travessa por dentro da fatia coloque uma cereja.
10. Coloque uma fatia inteira no centro do pavê e uma cereja dentro, sirva a seguir.

Informações Adicionais

• Dicas: Pode utilizar a bolacha champagne. Pode molhar as bolachas na calda do abacaxi.