Name: Pavê de abacaxi
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 16 porções
Ingredients: 1 litro de leite; 1 lata de leite condensado; 3 gemas peneiradas; 4 colheres de sopa de amido de milho; 50 g de coco ralado para o creme; 100 g de coco ralado para a cobertura; 1 lata de abacaxi em conserva; 1 lata pequena de cereja em conserva; 1 lata de creme de leite gelado sem soro; 3 claras batidas em neve; 4 colheres de sopa de açúcar; 300 g de bolacha de maizena ou de leite; 2 copos de guarana para molhar as bolachas (copo tipo americano)

Pavê de abacaxi

4.7/5 (20 avaliações)

Foto : Tamires Vicentin

Por Tereza Cristina da Silva

60 min
28 comentários

Ingredientes (16 porções)

1 litro de leite
1 lata de leite condensado
3 gemas peneiradas
4 colheres de sopa de amido de milho
50 g de coco ralado para o creme
100 g de coco ralado para a cobertura
1 lata de abacaxi em conserva
1 lata pequena de cereja em conserva
1 lata de creme de leite gelado sem soro
3 claras batidas em neve
4 colheres de sopa de açúcar
300 g de bolacha de maizena ou de leite
2 copos de guarana para molhar as bolachas (copo tipo americano)

Modo de preparo

Passo 1 :

Reserve 3 fatias do abacaxi para enfeitar o pavê, pique o restante do abacaxi em pedaços pequenos e reserve.

Passo 2 :

Em uma panela de fundo grosso adicione o leite, o leite condensado, as gemas, o amido e o coco, misture bem.

Passo 3 :

Leve ao fogo baixo sempre mexendo com uma colher de pau até engrossar e tomar consistência.

Passo 4 :

Pegue uma travessa de vidro para montar o pavê, coloque o guaraná em uma tigela para molhar as bolachas, na travessa coloque uma camada de bolacha molhada no guaraná e uma do creme.

Passo 5 :

Repita o processo até finalizar com o creme por último.

Passo 6 :

Por cima salpique o abacaxi picado e reserve, na batedeira bata as claras em neve, em seguida com a batedeira ainda ligada acrescente o açúcar e bata até misturar.

Passo 7 :

Retire da batedeira e acrescente o creme de leite mexendo delicadamente até misturar bem.

Passo 8 :

Despeje o creme sobre o abacaxi, por cima salpique o coco ralado, leve para gelar por 6 horas ou de um dia para o outro.

Passo 9 :

Depois de gelado enfeite com as rodelas de abacaxi reservada e a cereja, corte 2 fatias ao meio, depois coloque cada fatia em um canto da travessa por dentro da fatia coloque uma cereja.