Disolva o fermento com o açúcar.
Coloque o leite morno, o sal, o óleo, os ovos batidos e aos poucos a farinha, amassando, até ficar uma massa homogênea.
Deixe a massa descansar até dobrar de volume.
Divida a massa em 2 porções.
Abra cada porção com o rolo e coloque o recheio: uma camada de peito de pero, sobre ele uma camada de mussarela, uma camada de tomate picadinho, azeitonas, cebolas e polvilhe com orégano.
Enrole o rocambole e deixe crescer por meia hora.
Leve ao forno pré-aquecido, à 180°, por 40 minutos, até ficar dourado.