Corte e pique o abacaxi doce em pedacinhos deixe escorrer o caldo no escorredor.
Forre o fundo de um pirex com o abacaxi, em seguida faça um doce com a ameixa preta, deixe ferver e coloque em cima do abacaxi.
Pegue o leite condensado, o leite de vaca, as gemas e a maizena, leve ao fogo e deixe engrossar, jogue em cima do abacaxi e da ameixa.
Por último bata as claras em neve coloque 3 colheres de açúcar e a lata de creme de leite, sem soro, com um pouquinho de coco ralado por cima.
Leve para gelar.