Abrir o lombo em manta (com uma faca afiada sem deixar buracos).
Temperar com o alho, suco de limão, pimenta-do-reino e sal.
Deixar durante 2 horas no tempero.
Abrir em uma tabua e colocar o recheio (cenoura, ovos e o bacon).
Enrolar como se fosse um rocambole e amarrar ou fechar com palitos.
Colocar em uma forma e por a cerveja com a sopa de cebola (misturados).
Levar ao forno por 1 hora, coberto com papel alumínio.
Retira o papel e deixar ate ficar dourado.