Na batedeira bater primeiramente o leite, a manteiga e as gemas em velocidade baixa.
Em seguida aumente para o máximo por 10 minutos.
Coloque os ingredientes secos, bata um pouco mais acrescente as claras batidas em neve delicadamente à massa.
Reserve.
Depois asse a massa concha por concha, em uma frigideira antiaderente e recheie a gosto.