Antes de tudo desalgue o charque de um dia para o outro.
Frite o bacon e reserve, com a gordura, refogue a cebola, as linguiças cortadas e reserve.
No arroz já cozido misture o refogado de arroz com a linguiça cortada, o bacon frito, a farofa e a azeitona preta
Coloque numa vasilha bem bonita e leve à mesa para servir.
Essa receita pode ser feita até para comer num churrasco, pois fica uma delícia fria ou quente.