Processar 3/4 carne moída junto com o pimentão picado, o sal, a pimenta e a água.
Lavar muito bem o trigo e deixar repousar por 10 minutos.
Amassar o trigo com o 3/4 da carne moída.
Incorporar o restante da carne com 4 colheres de azeite de oliva e terminar de amassar.
Colocar em um prato e decorar com a salsinha picada a cebolinha cortada à Juliana e azeite de oliva.
Comer com pães sírios.