Colocar em uma panela o azeite, a cebola e o pimentão.
Deixar refogar uns 3 minutos.
Acrescentar o caldo de carne e em seguida o frango desfiado, refogar mais 5 minutos.
Com o caldo que sobrou do cozimento do frango, bater a mandioca no liquidicador. Despejar esta mistura sobre o frango refogado, mexendo sempre.
Na sequência colocar o tomate picado, refogar mais 2 minutos, por último colocar o requeijão cremoso.
Acertar o sal a seu gosto.
Pode servir com cheiro verde e fatias de pão para acompanhar.
Delicioso para dias de inverno.