Coloque no liquidificador, o ovo o limão o sal e a mostarda e coloque um pouco de óleo.
Ligue o liquidificador e acrescente aos poucos o óleo.
Conforme bate ele engrossa.
Vai fazer umas pelotas, com auxílio de uma colher ajudando a bater junto com o liquidificador.
Só pare de bater quando estiver bem lisa e consistente.
Obs.: Pode colocar em um pode de maionese para conservar, mas como não vai conservante, se ficar muito tempo na geladeira ela pode mofar.