Corte o peito de frango em 4 filés grossos.
Tempere-os com o sal e a pimenta-do-reino.
Com uma faca afiada, abra cada filé formando uma bolsa.
Introduza 2 fatias de mussarela e 2 fatias de presunto intercaladas e feche cuidadosamente.
Passe cada filé recheado primeiro pela farinha de trigo, depois pela mistura de ovo batido com o leite e por último pela farinha de rosca.
Frite-os aos poucos em óleo quente, virando-os com o auxílio de uma escumadeira até dourarem dos 2 lados.
Deixe escorrer sobre papel toalha e sirva em segudia.