Bolo integral de banana com coco, passas e castanhas

Ingredientes (12 porções)

• 2 xícaras de chá de farelo de aveia
• 2 xícaras de chá de gérmen de trigo tostado
• 2 xícaras de chá de açúcar mascavo prensado na xícara
• 2 colheres de sopa de coco ralado
• 2 colheres de sopa de uvas passas
• 2 colheres de sopa de castanhas picadas
• 3 ovos
• 1/2 xícara de oléo de canola ou girassol
• 3 bananas caturras grandes
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó

Modo de preparo