Cozinhe bem os ovos e pique bem as gemas em separado das claras.
Acrescente o azeite e bata bem com uma colher.
Após misture as claras picadas e junte a manteiga.
Misture de novo e depois acrescente a maionese.
Por último a cebola, o sal e o orégano.
Prove e se estiver muito consistente pode acrescentar mais maionese ou um pouco de azeite.