Tempere a batata ainda quente com orégano e reserve.
Frite o bacon sem gordura até ficar bem torradinho e reserve.
Na gordura que ficou na frigideira, doure a cebola, junte a salsicha, a ervilha e tempere com sal e molho de pimenta e reserve.
Em um refratário pequeno, coloque metade das batatas reservadas, metade do refogado e salpique metade do bacon.
Repita as camadas e distribua o restante do bacon.
Bata os ovos com o leite no liquidificador, junte a salsa e despeje por cima.
Leve ao forno quente por 20 minutos.
Sirva com arroz e salada verde.