Após pulsar os ingredientes, colocar os filets de frango que devem ser cortados em tiras largas, (um filet rende 3 fatias), deixar descansar por 10 minutos.
Em seguida em uma forma ou travessa, misturar a farinha de rosca e de milho até que fica uma mistura homogênea.
Colocar as tiras de filet abertas sobre a farinha, cobri-las polvilhando farinha e apertando-as com a palma da mão, para que fiquem bem empanadas (aumentem de tamanho e percam parte das fibras, desta forma não encolhendo ao fritar). Após empanadas, repousá-las por alguns minutos em papel toalha, e saboreá-las.