Lave bem as ostras e retire-as da concha sem perder o líquido. Reserve. Aqueça o azeite. Refogue a cebola. Mexa. Junte as ostras. Mexa. Acrescente o vinhio e mexa novamente. Cozinhe por 10 minutos. Retire do fogo. Reserve. Em uma tigela, misture o requeijão (picando-o) com a farinha de reosca e a de pão. Mexa até tornar-se farofa. Reserve. Divida 2 ostras por concha (12 unidades). Coloque em uma assadeira. Polvilhe com farofa. Salpique salsa e leve para gratinar. Enfeite com salsa crespa. Bom apetite!