Em uma panela média, aquecer o óleo junto com a margarina e fritar a cebola até murchar.
Juntar o arroz e refoguar por 3 minutos.
Acrescentar o espinafre e a cenoura, seguidos do caldo de legumes ou carne, já dissolvidos na água fervente.
Cozinhar em fogo brando, até o arroz amaciar e secar.
Misturar o queijo ralado e o creme de leite e servir a seguir.