Abra 1 pequena tampa em ziguezague na abóbora e retire toda a polpa, reserve-a.
Em uma panela coloque o azeite, a manteiga e refogue a linguiça calabresa, antes de ficar pronta.
Acrescente o alho e a cebola bem picados, refogue até quase ficar dourado.
Acrescente o pomarola, misture bem e coloque água até cobrir a linguiça (não muita).
Quando o molho estiver mais grosso desligue o fogo e acrescente as azeitonas picadas e o milho por último.
Pegue esse molho e transfira para dentro da abóbora.
Coloque a tampa da própria abóbora.
Deixe no forno em banho maria por 30 minutos.