Cobertura coloque a polpa de maracujá e o açúcar em uma panelinha e leve ao fogo. Ferva por alguns minutos, sem parar de mexer.
Retire do fogo e deixe esfriando.
Triture os biscoitos aos poucos no liquidificador.
Misture os biscoitos triturados com a manteiga até obter uma farofa.
Forre com ela o fundo e os lados de uma forma redonda de aro removivel de 24 cm de diamêtro, apertando bem com os dedos.
Reserve.
Hidrate a gelatina com a agua e dissolva em banho-maria.
Bata no liquidificador a gelatina dissolvida com os demais ingredientes do recheio. Recheie a torta.
Leve à geladeira até firmar (cerca de 3 horas).
Desenforme e espalhe por cima a cobertura.