Misturar os ingredientes um a um na sequência da lista, quando adicionar a farinha integral, colocar até ficar uma massa compacta e grudenta.
Adicionar a farinha de trigo comum até desgrudar da mão.
Sovar a massa bem até estourar.
Separar em duas partes e abrir na largura que possa caber em assadeira e no comprimento que dê para enrolar.
Depois de aberto rechear com presunto, queijo, tomate cortado bem fino e sem semente e orégano.
Untar a assadeira com trigo e pincelar gema de ovo em cima, levar ao forno médio até assar e dourar.