Pique o chocolate em pedacinhos e junte a manteiga.
Derreta os 2 em banho-maria, misturando de vez em quando para ficar homogêneo.
Enquanto o chocolate a a manteiga derretem, bata os 6 ovos (clara e gema ao mesmo tempo) na batedeira, juntando o açúcar aos poucos, até obter um creme liso e espesso.
Acrescente aos poucos as amêndoas ou nozes picadas, batendo sempre e acrescente o chocolate derretido.
Continue a bater, de forma que o chocolate não se solidifique.
Unte uma forma redonda de 20cm de diâmetro (sem cone) e polvilhe com farinha de trigo.
Despeje a massa e asse por cerca de 20 a 25 minutos em forno quente, 150º.
O ponto certo é quando toca-se com o dedo na superfície e está consistente.
Não tem consistência de bolo. Ao espetar um palito, o mesmo sairá molhado.
Retire do forno, espere esfriar e desenforme com cuidado.
Esta sobremesa é muito nobre e pode ser servida com uma bola de sorvete de baunilha.