Cozinhe as batatas, depois amasse.
Misture a farinha de milho aos poucos, o ovo, o leite e o sal, até formar uma massa lisa. Misture o cheiro verde bem picadinho no meio da massa, deixe descansar até fazer o recheio, uma carne moida bem refogada e temperada ou um frango desfiado bem temperado.
Faça bolinhas e recheie.
Coloque para fritar em óleo bem quente.