Pavê de maracujá com chocolate
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Foto : Fabiana A. Saraiva
Por Dilma Pimentel lima

Ingredientes (12 porções)

Modo de preparo

Passo 1 : 1º camada - chantilly:

Bater na batedeira uma lata de creme de leite com cerca de 3 colheres cheias de açúcar.

Passo 2 :

Após adquirir consistência, forre um pirex com o chantilly.

Passo 3 :

Pode-se usar uma caixinha de 250g de bate chantilly da uma marca confiável.

Passo 4 : 2º camada:

Cubra a 1º camada com o biscoito maisena triturado (se quiser, pode regar, suavemente, o biscoito com alguma calda de doce, pois a mousse fica firme e não molha o biscoito).

Passo 5 : 3º camada - Mousse de maracujá:

Bata no liquidificador 1 lata de leite condensado com 1 lata de creme de leite.

Passo 6 :

Depois acrescente, aos poucos, cerca de 1/2 xícara de suco concentrado de maracujá (se ultrapassar essa medida não tem problema, fica firme assim mesmo).

Passo 7 :

Despeje por cima da 2ª camada.

Passo 8 :

Leve à geladeira para ficar mais firme, antes de cobrir com a próxima camada.

Passo 9 : 4º camada:

Derreta em banho-maria (ou não) o chocolate em barra, podendo regar com um pouquinho de leite para facilitar o derretimento.

Passo 10 :

Despeje o chocolate derretido por cima da 3ª camada.

Passo 11 : 5º camada - chantilly:

Bater uma lata de creme de leite com açúcar na batedeira.

Passo 12 :

Despeje por cima da 4º camada.

Passo 13 : 6º camada:

Levar ao fogo 1/2 xícara de suco concentrado de maracujá, 1/2 xícara de água, as 2 colheres de maisena e o açúcar refinado restante (cerca de 1/2 xícara).

Passo 14 :

Experimente para ver se não ficou azedo, se precisa de mais açúcar ou um pouco de água para diluir o azedo.

Passo 15 :

Quando o creme estiver pronto, jogue as sementes do maracujá e desligue, espere esfriar e despeje sobre a 5ª camada.

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