Dessalgue a carne,deixando-a de molho na geladeira por 12 horas, troque a água 4 vezes (nessa etapa ela deverá está cortada em cubos grandes).
Coloque o leite num recipiente e deixe de molho por 2 horas.
Escorra.
Cozinhe a carne na panela de pressão por 50 minutos, somente com água.
Frite com óleo.
Após fritadinha,coloque um pouco de farinha num pilão de madeira grande (esses da vovó) e macere a carne com a cebola roxa.
Repita a operação até acabar toda a carne, cebola e farinha.
A carne deve ficar bem pisada, esfarelando.
Coloque a manteiga da terra em uma panela e adicione o alho amassado fazendo um refogado.
Mexa e sirva com baião de dois.
Prato típico nordestino, delicioso e simples, vale a pena experimentar, mas tem que ter força no braço.