Na batedeira bata as claras em neve.
Continue batendo e junte as gemas, uma a uma.
Junte o açúcar e o suco de laranja.
Misture a farinha de trigo e o fermento.
Coloque em uma assadeira untada e forrada com papel manteiga.
Asse em forno pré-aquecido, à 180º, por 20 minutos.
Desenforme sobre uma pana úmida, espalhe a goiabada derretida e enrole como rocambole.
Em uma panela misture o açúcar e a água.
Leve ao fogo brando sem mexer deixe ferver até dar o ponto de calda em fio.
Bata a clara em neve, continue batendo e acrescente a clara em fio.
Bata até o ponto de marshmallow.
Deixe esfriar a cubra o rocambole.