Ferva o leite com 1 xícara de açúcar.
Tire a clara e misture a gema com o amido e um pouco de água.
Coloque o ovo e o amido no leite fervido e deixe engrossar.
Coloque numa travessa.
Faça uma calda com 1 xícara de açúcar.
Jogue a calda sobre o doce.
Bata a clara e acrescente aos poucos o açúcar.
Coloque a clara em cima do doce.
Leve ao forno e deixe 1 hora
Deixe esfriar e coloque na geladeira.