Cozinhe o frango com a água e os caldos de galinha.
Após o cozimento, retire o peito de frango do caldo e reserve.
Misture ao caldo o leite, as gemas e a farinha de trigo.
Leve ao fogo brando, mexendo sempre até engrossar.
Desfie o peito de frango e junte ao creme.
Coloque em um refratário, espalhe por cima o presunto picado, a batata palha e o requeijão cremoso.
Leve ao forno para dourar (cerca de 20 minutos).